【長浜市】米粉パンを販売する『Fuwari』の美味しさに感動！健康もサポートする注目のパン屋さん！

「米粉とやくぜん – Fuwari -（ふわり）」は、長浜市に工房を構え、生地にはグルテンを添加しない手法で手作りの米粉パンを提供しています。その味わいはまさに感動的。一口食べれば、通常のパンとは異なる、Fuwariでしか味わえない食体験が広がります。

「日常の中で食事に気を使いたい、でも美味しさもゆずれない。」そんな悩みを抱える方々にとって、Fuwariはまさに心強い存在です。

• 健康志向の方
• アレルギーを持つ方
• グルテンが気になる方
• 地元食材に興味を持つ方
• 新しい食の経験を求める方

上記のような方にとって、今回の記事を読むことで、安心して食べられる食材や製品に出会えるきっかけとなります。

以上のことを中心にお届けしていきます。

あ こ

身体と心に寄り添うfuwariのこだわりが詰まったパンは、食べる喜びを再発見させてくれます！

米粉とやくぜんfuwari （ふわり）とは、パン生地にグルテンを添加せず、おなかにやさしい米粉のパンを提供するお店です。2020年に事業を始められ、2023年4月には工房も出来上がり、今回は工房にも足を運ばせていただきました。

Fuwariを経営する中川さんは、元々小麦のパン作りが趣味でしたが、自身や家族、患者さん（看護師や福祉の経験もあることから）の健康に対する懸念から、

中 川 さ ん

西洋の知識だけでなく、薬膳の学びを取り入れた米粉パン作りを始めたい！

という思いで、おいしさと健康を追求する米粉パンが誕生しました。中川さんの薬膳へ対する想いが、食事へのアプローチに反映され、お客様に心地よく、栄養豊富なパンを提供しています。

米粉パンへのこだわり

中川さんは元々薬膳についても学んでおり、湿気が多い島国である日本では、多くの人がお腹が弱い傾向にあると知り、お腹の健康がキーポイントだと知りました。そこで、お腹にやさしい生活と食事の重要性に気づいた中川さんは、見た目だけでなく、安心できる食材や中身に重点を置くことを決意。

小麦は消化する際、胃腸に負担をかけるといわれています。反対に、米粉は小麦粉よりも消化が良く、胃もたれしにくいなどの特徴があります。中川さんはそこに目をつけられ、さらに使用する米粉は自然栽培や農薬不使用などのこだわりがあります。

中 川 さ ん

単なるエネルギー補給ではなく、選び抜いた食材で米粉パンを提供し、食べることを通じて健康な生活を提案しています。

また、米粉パンに使用する野菜にもこだわりを持っており、無農薬の野菜を使用しています。もし無農薬の入手が難しい場合は、地元の長浜で生産された野菜を選んで使用されています。

優れた栄養バランスが魅力の米粉

米粉には、たんぱく質の一種であるアミノ酸がバランスよく含まれ、さらに、炭水化物、脂肪、無機質、ビタミンB1、ビタミンEなどの栄養素も豊富。健康的な食事に不可欠な成分がたっぷりと含まれています。

薬膳の秘密が宿るFuwariの美味しさ

Fuwariでは前述したように、薬膳の考え方を大切にし、体に良い食事づくりに注力しています。薬膳は、単に「体にいい」というだけでなく、どのような組み合わせで摂るかが重要。中川さんは薬膳コーディネーターの資格も持たれているため、パンだけでなくおかずやスープとの組み合わせにも気を配り、お客様により良い食体験を提供しています。

例えば、工房での販売会の際には、ポタージュなどが提供されます。季節の野菜をたっぷり使用し、パンとの相性を考えて調理されたものです。またFuwariのパンセットを購入すると、特典として薬膳レシピがついてきます。

中 川 さ ん

ぜひFuwariのパンセットをご購入いただき、その美味しさと健康への気づかいをご自宅でお楽しみください！

そもそも薬膳とは？

薬膳は東洋医学の基本的な考え方に基づき、中庸を目指すことが重要視されています。これは、バランスボールに乗っているような感覚で、偏った食事や生活習慣は避けられるべきとされています。薬膳では食事の厳しい制約がなく、多様な食材が組み合わさります。

イベントも活かした販売スタイル

Fuwariのパンは、独自の販売スタイルを展開し、毎月1回、Fuwariの工房で直接販売が行われます。工房での販売では、新鮮で美味しいパンを手に入れることができます。

また、Fuwariは市内のさまざまなイベントやマルシェにも積極的に参加し、そこでパンを販売しています。地域のイベントやマルシェに足を運ぶことで、fuwariのパンを手に入れるチャンスが広がりますよ。

Fuwariの販売や出店情報は、公式のインスタグラムやLINEを通じて告知されます。定期的に情報をチェックして、美味しいパンを手に入れる機会を逃さないようにしましょう。

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今回は、実際にFuwariの工房を訪れました！2023年4月に完成した新しい工房は、パンの香りでいっぱいで、その香りが一歩足を踏み入れると感じられました。扉を開けると、焼きたてのパンの香りが漂い、工房内には心地よい温かさとアットホームな雰囲気が広がっていました。

では、ここからは私が実際に食べてみたFuwariのパンの感想をお伝えしていきます。

あ こ

何を隠そう、私はFuwariさんのパンの大ファン！一度食べると、その美味しさに感動し、毎回のように食べたくなりますよ！！

vegan メロンパン

veganメロンパンはしっとりとした生地と、甘いクッキー生地の絶妙なハーモニーが魅力。食べ応えがあるのに、全然重たくないのがまた不思議です。私が一番好きなのが、veganメロンパン。お子様にも大人気！

酒粕ベーコンエピ

酒粕ベーコンエピは、風味豊かな酒粕と香ばしいベーコンが絶妙なマリアージュを成す逸品。米粉生地が持つ優しい甘みと、ベーコンのうま味が絶妙に調和し、深い味わいを楽しむことができます。

チーズとカシューネッツのリュスティク

チーズとカシューネッツのリュスティクは、香ばしい焼き色が美しいフランスパン風のパンです。米粉の風味と、濃厚なチーズ、カシューネッツのコクが絶妙に絡み合い、贅沢な一口が広がります。焼きたての香りが食欲をそそります。

20代 女性

リピート回数：2回

「優しい味わいでホッとする」

手作りの優しい味わいが詰まり、何よりも心地よいのが「安心感」です。小麦粉を使用していないというこだわりを感じながら、口に運んだ瞬間、その美味しさに驚きました。パンの外側はサクサクで、中はしっとりとしていて、何とも言えないバランスが絶妙。安心して食べられるというのは、こうした丁寧な手作りの工程から生まれる信頼感なのかもしれません。お店の方のこだわりが詰まったパンを食べることで、自分の健康への気遣いも感じられ、ますますFuwariのファンになりました。これからも新しいパンを楽しみにしています。

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50代 女性

リピート回数：5回

「小麦粉のパン以上に美味しい！」

Fuwariさんのパンを食べてみて、本当に驚きました。小麦粉ではなく米粉で作られたパンがこれほど美味しいなんて、予想以上でした。まさに新しい発見という感覚です。米粉ならではの食感は、小麦粉とは全く違い、もっちりとした優しい食感が広がります。逆に小麦粉のパン以上に美味しいと感じました。その上、最近は米粉のパンが増えていますが、Fuwariさんのものが一番美味しいと断言できます。Fuwariさんのこだわりが感じられ、安心して食べられるという実感がありました。これからも新しいメニューが楽しみです。おいしい米粉パンを提供していただき、本当にありがとうございます。

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まとめ：
食べることが楽しく、
ふわっと心が軽くなる「Fuwari」

今回は、長浜市に工房を構える「米粉とやくぜん – Fuwari -（ふわり）」についてご紹介しました。

食べることが楽しく、健康的な生活につながる「Fuwari」、ぜひ絶品の米粉パンや薬膳レシピをぜひお楽しみください！

お車を停める際は、工房前の駐車スペースをご利用ください。

Fuwariのある長浜市勝町は、彦根市から車で30分ほどの場所に位置し、長浜駅からも近いエリアです。