【彦根市】洋食店『グリル フレーバー』が60周年！長く愛され続ける秘訣とは？

お客様には、味だけに留まらず、フレーバーの雰囲気や香りなど、五感から楽しんでいただければ嬉しいです。

当店は、今年で60周年を迎え、ありがたいことに多くのお客様が、「子供の頃から通っている」「親に連れられてきた記憶があり、大人になってから自分の家族を連れてきた」という思い出を語ってくれます。お客様が何世代にもわたって当店を訪れてくれることは、非常にありがたいことです。

彦根を観光するために遠方から訪れた方が、偶然にも当店を見つけてくださったり、「前回たまたま見つけて訪れたが、また彦根に来たのでフレーバーに来ました」とアンケートに書いてくださることもあり、大変感謝しています。子供たちがイラストを描いてくれることも、とても嬉しく励みになっています。

基本的にフレーバーの料理は創業以来、少し材料が変わったり、価格が時代に応じて変動はありますが、変わらぬ味を守り続けています。特に定番のビーフシチューは、何度も訪れるお客様が「これだけを食べに来る」というほど人気です。

私としては、接客だと思っています。お客様が訪れて良かったと感じていただけるような接客を心掛けています。フレーバーでは接客マニュアルは作っておらず、スタッフ一人ひとりの個性を大切にしています。個々のスタッフが思う「いい接客」とは何か、その考えを大切にし、これがお客様に受け入れられている理由の一つだと考えています。

フレーバーの接客スタイルは、祖母の影響を受けています。祖父は厨房での仕事に専念していましたが、祖母はホールで接客を担当していて、どんなお客様にも親身に対応し、心遣いを見せる素晴らしい人でした。その姿を見て育った私は、祖母のような接客ができるようになりたいと常に意識しています。

ここまで長く続いたのは、長年にわたりご来店いただいたお客様と、日々私たちを応援してくれた方々のおかげです。お客様がいなければ、今日の『フレーバー』は存在しませんでした。また、これまで一緒に働いてくれたスタッフの方々への感謝も忘れることはできません。これからも、お客様と共に築いてきたこの歴史を引き継ぎ、続けていきますので、よろしくお願いいたします！